Alessio Cardelli, user experience designer e design manager
gingerbread cookies.
ingredienti.
→ 360gr farina 00
→ 75gr zucchero bianco
→ 75gr zucchero di canna
→ 150gr burro freddo
→ 150gr miele
→ 1 uovo
→ 1/2 cucchiaino bicarbonato
→ 1/2 cucchiaino noce moscata
→ 2 cucchiaini zenzero in polvere
→ 2 cucchiaini cannella in polvere
→ 2 pizzichi di sale
procedimento.
→ mischiare tutte le parti secche insieme
→ aggiungere il burro freddo da frigo tagliato a pezzettini
→ mixare nel mixer creando effetto sabbiatura evitando di toccare l'impasto con le mani
→ aggiungere melassa e uovo e continuare a mixare
→ togliere l'impasto dal mixed, fare una palla velocemente senza maneggiarlo troppo e metterlo 2h in frigo a riposare dentro la pellicola
→ stendere in una sfoglia di 4/5mm di spessore su un piano infarinato, tagliare con le formine e mettere su una teglia
→ cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 12 minuti fino a leggera doratura
→ far raffreddare fuori dalla teglia e in caso decorare con la ghiaccia reale