Alessio Cardelli, user experience designer e design manager
la torta di mele di nonna Gnetta.
ingredienti.
→ 3 uova
→ 4 cucchiai di zucchero bianco
→ 1/2 bustina di lievito per dolci
→ 1 pizzico di sale
→ 1/2 cucchiaino di cannella
→ 1/2 limone spremuto (succo + buccia grattata)
→ 30gr burro morbido
→ 1 bicchierino da caffè di Sambuca
→ 4 cucchiai di farina 00 setacciata
→ 4 o 5 mele grandi gialle (farinose)
→ pinoli QB
procedimento.
→ montare le uova intere con lo zucchero fino a che il composto non diventa gonfio e spumoso
→ aggiungere lievito, sale, succo di limone, buccia di limone grattato, cannella, burro sciolto (20sec al microonde), sambuca e poi montare per ammalgamare
→ aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare per ottenere un composto omogeneo (rimane comunque semi-liquido)
→ sbucciare e denocciolare le mele, tagliarle in 4 spicchi e poi a fettine sottili e omogenee per il lato lungo
→ versare il composto dentro una tortiera imburrata e infarinata (22/24 cm), poi inserire le mele a spicchi in verticale, prima lungo il bordo della teglia e poi al centro (a raggiera)
→ completare con pinoli sulla superfice e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti, nella parte centrale del forno, fino a doratura
→ mangiare semifredda o fredda