Alessio Cardelli, user experience designer e design manager
torta al cioccolato e vino primitivo.
ingredienti.
→ 200gr burro
→ 300gr zucchero
→ 4 uova
→ 150gr farina bianca
→ 150ml vino rosso primitivo
→ 60gr cacao amaro
→ 150gr cioccolato fondente (tavoletta)
→ 1 bustina lievito
→ 1 pizzico di sale
procedimento.
→ far cuocere in un pentolino cacao amaro, burro, vino e zucchero fino a che non è tutto sciolto, poi far sobollire a fiamma bassa girando sempre per ottenere una consistenza simile alla cioccolata calda (più liquida) → tenere da parte 150ml del composto e il resto metterlo in una ciotola o la planetaria → incorporare un uovo alla volta dopo aver fatto stemperare il composto → alla fine incorporare farina, lievito e 100gr di cioccolato fondente tagliato a scaglie e impastare fino a che non sarà liscio → versare in una teglia MOLTO ben imburrata e infarinata (sennò non si stacca) e cuocere in forno statico pre-riscaldato a 160gr per 30 minuti → far freddare COMPLETAMENTE, effettuare dei tagli sopra per accelerare il raffreddamento e quando tiepido versare sopra la glassa tenuta da parte per farla penetrare e metterci le scaglie di cioccolato come decorazione → mangiare fredda