1. Mischiare tutte le parti secche insieme2. Aggiungere il burro freddo da frigo tagliato a pezzettini3. Mixare nel mixer creando effetto sabbiatura evitando di toccare l'impasto con le mani4. Aggiungere melassa e uovo e continuare a mixare5. Togliere l'impasto dal mixer, fare una palla velocemente senza maneggiarlo troppo e metterlo 2h in frigo a riposare dentro la pellicola6. Stendere in una sfoglia di 4/5mm di spessore su un piano infarinato, tagliare con le formine e mettere su una teglia7. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 12 minuti fino a leggera doratura8. Far raffreddare fuori dalla teglia e in caso decorare con la ghiaccia reale